"Pour obtenir un sublime Vinaigre Balsamique de Modène, il faut surtout de la passion, du dévouement et du respect pour les Anciennes Traditions qui, encore aujourd'hui, enveloppent ce précieux "Or Noir" d'un voile de mystère et qui se transmet dans cette Vinaigrerie depuis presque quatre générations"
Acetaia Leonardi, depuis 1871.
Aujourd'hui comme autrefois, la famille Leonardi accompagne le Vinaigre Balsamique jusqu'à l'âge où l'on respire son parfum pénétrant à l'acidité agréable et harmonieuse, l'âge où il atteint un équilibre de saveurs parfaitement intenses.
La vinaigrerie Leonardi représente la plus haute expression de la culture liée au Vinaigre Balsamique de Modène.
Dans cette fabrique datant de plus de cent ans, on observe tous les procédés traditionnels "à l'ancienne" propres à cette région de Modène où la pureté, la spontanéité et la passion sont encore des valeurs charnières de l'économie locale.
L'Or Noir de Modène est le véritable domaine de la sublimation des sens.
