En France, le marché "Herbes de Provence " est estimé à 500 tonnes. Seulement 10 tonnes sont d'origine purement française.
La plupart des produits en pots et sachets vendus sous cette appellation sont des produits d'importation: thym de Pologne, origan de Turquie, sariette d'Albanie...
Or, pour exemple, le thym originaire de Pologne contient seulement 1,4% d'huile essentielle contre 4% pour le thym Provençal.
Toutes nos plantes aromatiques sont cultivées, séchées et conditionnées dans le Sud de la France.
