Descriptif
Huile d'olive non filtrée.
Vierge extra, extraite à froid.
Fruité mûr.
Médaille d'argent au concours général agricole de Paris 2007 et 2008.
Médaille d'Or au concours général agricole de Paris 2009
Origine France.
Principalement composée de la variété "Aglandau", c'est une huile d'olive au fruité mûr, ardente, vigoureuse et persistante, aux arômes d'artichaut cru et de pomme verte.
Ses arômes sont puissants.
C'est une huile onctueuse sans être lourde, avec une fin de bouche remarquable par sa longueur.
Sa richesse lui permet tous les accords culinaires.
Idéale sur des salades de caractère comme la roquette ou la mâche, elle accompagne aussi parfaitement des viandes telles que l'agneau, le pigeon ou le gibier.
L'huile d'olive de Haute Provence a obtenu son AOC en décembre 1999.
Les oliviers de Haute Provence sont toujours situés à l'adret des côteaux et à des altitudes moyennes, de ce fait, ils bénéficient d'un microclimat particulier qui les met à l'abri des insectes et des champignons parasites. Ainsi, les oléiculteurs n'interviennent que pour les nettoyer, les tailler et les récolter.
Le bassin de l'huile d'olive de Haute Provence AOC s'étend sur 4 départements: Alpes de Haute Provence(83 communes), Var(4 communes), Bouches du Rhône(2 communes), Vaucluse(6 communes).
