Descriptif
Huile d'olive monovariétale, vierge extra, extraite à froid.
Fruité mûr.
Origine France.
Médaille d'Argent au concours général agricole Paris 2009
L'huile d'olive de Négrette est dorée, fine, douce et fruitée aux notes subtiles de noisette ou d'amande (suivant l'année), un léger retour poivré atpique agrémente l'ensemble.
Elle se consomme de préférence à froid, sur des légumes crus ou cuits.
Idéale sur des carpaccios de viande ou de poisson.
Additionnée de quelques feuilles de basilic frais, elle sublimera tous vos plats de poissons.
La récolte précoce de la Négrette démarre début Novembre pour finir en Décembre.
Pour les oléiculteurs c'est une récolte longue et difficile car elle est encore pratiquée manuellement.
Le fruit est très délicat à cueillir à cause de sa petite taille.
Le rendement en huile de la Négrette est très faible: il en faut 7 Kg pour obtenir 1 litre d'huile.
