Beschreibung
aus Essig und dem Mark von Paprika und Piment d´Espelette (Piment d'Espelette ist nach einem französischen Dorf benannt, in dem diese getrockneten Chilischoten hergestellt werden. Sie sind pikant, aber nicht so scharf wie Cayenne-Pfeffer) gewonnen
Produzent: A l´Olivier (aus Nizza), 1822 gegründet
Traditionelle Herstellung, der Essig wird aus frischen Zutaten hergestellt